Як правильно розводити штукатурку гіпсову. Розчин для штукатурки стін своїми руками пропорції

0
142

Практично кожна людина час від часу купує і з задоволенням їсть кукурудзяні палички. Цей солодкий десерт з’явився в радянському союзі в шістдесяті роки минулого століття, але не менш популярний і в даний час. Одним з яскравих представників даного сегмента є виробник кукурудзяних паличок «матяш», докладніше про який на сайті www.matyash.com/production/corn-sticks/ . У більшості з нас цей десерт, асоціюється з дитинством. Чимало батьків все ще купують для своїх дітей цей смачний десерт. Чи корисний він? або не дуже? сьогоднішня стаття присвячена корисним властивостям продукту і негативних наслідків вживання в їжу цього десерту.
Що використовується при виготовленні? назва продукту прямо вказує на основний компонент. Природно, мова йде про кукурудзі, не простий, а високої якості. Найчастіше (якщо технології сучасні) в хід йдуть склоподібні тверді сорти кукурудзи.
У читачів, які не мають уявлення про процес виробництва продукту, якому присвячена ця стаття, напевно викличе інтерес розповідь про те, як роблять популярні ласощі.

Отже.
По-перше, з зерна, в якому відсутні зародки і оболонка, отримують крупу, яку потім просівають. Цей матеріал змішують з сіллю. Потім відбувається зволоження маси, після чого її залишають на деякий проміжок часу «в спокої». Далі кукурудзяна крупа відправляється в екструдер. При виході зі згаданого апарату обсяг сировини значно збільшується за рахунок зниження тиску. Маса розрізається промисловим ножем з тим розрахунком, щоб максимальна довжина шматочка становила 3 см.

Наступний крок — висушування напівфабрикату в особливому приймачі. Далі слід передача напівфабрикату на установку, додається рослинне масло, а також цукрова пудра або різні ароматизатори. Готовий продукт фасують в упаковки і передають для подальшого зберігання.

У чому користь десерту?

важливий вплив на в якість кінцевого продукту надає спосіб його виготовлення. Дотримання правил приготування сприяє збільшенню концентрації корисних речовин в отриманому десерті. Під час теплової обробки, якій піддаються кукурудзяні палички, крохмаль, який міститься в зернах кукурудзи, перетворюється в компоненти, які організм як підростаючого, так і дорослої людини, засвоїть досить легко. При вживанні розглянутого ласощі кров швидко насичується глюкозою. Якщо в складі паличок присутні корисні інгредієнти (до яких, наприклад, відносяться соки овочів і фруктів), десерт буде набагато корисніше для організму.

«зворотна сторона»

що стосується негативного ефекту, він може бути викликаний надмірним і занадто частим вживанням десерту, якому присвячена стаття. Варто пам’ятати, що кукурудзяні палички є калорійним продуктом, що стежить за фігурою потрібно їсти десерт з обережністю. Палички не можна вживати тим, у кого виявлений цукровий діабет, причина – високий глікемічний індекс продукту, як було сказано вище, відбувається різке зростання рівня глюкози в крові. Також потрібно пам’ятати, що зловживання зазначеним продуктом може спровокувати підвищене газоутворення, а також здуття живота. Читачам, які мають проблеми з шлунково – кишковим трактом, варто знати: кукурудзяні палички небажані, навіть небезпечні для вас.

Кукурудзяні палички (див. Фото) – одне з улюблених солодких ласощів дітей. Готовий виріб представлено у вигляді оформленої висушеної піни, яку виготовляють з кукурудзяної крупи.

Найпершими, хто придумав даний продукт, були американські брати джон і вілл кіт келлог, які заснували лікувальний санаторій в сша. Вони вирішили приготувати для пацієнтів страви, де використовувалася маїсове борошно. Але так як тесту залишилося дуже багато, а викидати його було шкода, решту тесту пропустили через спеціальні ролики. Таким чином з’явилися пластівці, які потім обсмажити на соняшниковій олії і піднесли у вигляді десерту до чаю.

Знайомі нам кукурудзяні палички в їх нинішньому вигляді вперше з’явилися в 1963 році на дніпропетровському заводі з виготовлення харчових концентратів, де виробництво продукту проходило за вказаною технологією і на розробленому крикуновим в.я. Обладнанні.

На сьогоднішній день різновидів таких кукурудзяних виробів досить багато. Продукт може бути не тільки солодким, але і солоним, глазурованим, вершковим, шоколадним, зі смаком бекону, сиру, кориці, ваніліну, лимона . Крім того, деякі виробники роблять палички різнокольоровими, а також виготовляють продукт без вмісту глютену і цукру.

Склад

В основний склад справжніх кукурудзяних паличок входять наступні продукти:

  • дезодорована олія соняшникова;
  • крупа кукурудзяна;
  • кухонна сіль;
  • пудра цукрова.

Калорійність даного продукту досить висока, тому не варто зловживати ним, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Як виготовляють кукурудзяні палички на заводі?

Процес виготовлення кукурудзяних паличок на заводі займає не більше десяти хвилин, тому за зміну працівники підприємства можуть зробити більше трьох тонн такого продукту. Виробництво натуральних паличок полягає в наступному :

  1. у екструдер (спеціальне обладнання для замішування тіста на палички) кладуть крупу кукурудзяну. Там під впливом температури в сто п’ятдесят градусів і сильного тиску вона перетворюється в однорідне тісто.
  2. потім кукурудзяна маса проходить крізь спеціальну матрицю з різними за формою отворами, яка надає паличкам потрібний вигляд.
  3. після етапу екструдування палички все ще залишаються вологими, у зв’язку з чим їх слід надалі піддати глазуруванню і засушити в барабані.
  4. як тільки палички потраплять в спеціальний барабан, вони почнуть сушитися і на них зверху будуть розпорошувати різні смакові добавки, а також збризкувати теплим маслом соняшниковою.
  5. далі просочені маслом палички відправляються в інший відсік барабана, де вони повністю занурюються в цукрову пудру. За рахунок того, що на паличках є тепле масло, пудра почне танути і перетворюватися в солодку глазур .

Кукурудзяні палички готові, і їх можна упаковувати.

Користь і шкода

Особливої користі кукурудзяні палички не несуть, оскільки містять велику кількість вуглеводів. Тому багато фахівців рекомендують з’їдати в день стільки паличок, скільки поміститься в одній руці, і тільки як десерт до чаю після головного прийому їжі, інакше продукт може викликати запор.

Багато лікарів не рекомендують давати кукурудзяні палички дітям, які не досягли трирічного віку, оскільки молодий організм ще не може справлятися з великим об’ємом вуглеводів, а також, щоб не спровокувати розвиток алергії на палички.

Крім того, під час вагітності і при грудному вигодовуванні слід відмовитися від вживання паличок. Оскільки продукт має підвищену калорійність, він може стати причиною небажаного набору зайвої ваги у вагітної. Мамі, що годує теж не слід їх їсти, щоб у дитини не було здуття животика, запорів, а також алергії на новий продукт.

Так як кукурудзяний виріб містить багато калорій, його не можна їсти під час дієти. Також не слід вживати палички людям, яким видалили жовчний міхур.

Що можна приготувати?

Приготувати з кукурудзяними паличками можна багато різних солодких десертів до чаю. В основному палички використовуються для приготування тортів зі згущеним молоком, ірисом, медом, тістечок, рулетів.

Також продукт відмінно підходить для готування печива, рафаелло, чіпсів, солодких ковбасок.

Як самостійну страву кукурудзяні палички можна вживати на сніданок, заливши їх молоком. Кормі того, продукт можна просто так їсти, запиваючи його чаєм або молоком.

Як зробити в домашніх умовах?

Зробити кукурудзяні палички в домашніх умовах досить просто, оскільки процес не вимагає спеціального обладнання (екструдера). Тому у господині не виникне особливих труднощів при виготовленні натуральних домашніх кукурудзяних паличок.

Щоб приготувати палички в домашніх умовах, необхідно влити в сотейник близько сімдесяти мілілітрів домашнього молока і додати приблизно п’ятдесят грамів масла вершкового. рідина закип’ятити, всипати туди половину склянки борошна кукурудзяного і безперервно заважати, щоб не було грудочок. Маса повинна бути однорідної консистенції. Потім слід дати молочно-кукурудзяної суміші охолонути, а після вбити туди два яйця і ретельно перемішати.

Тісто скласти в спеціальний кондитерський мішок і видавлювати невеликими «ковбасками» на тепле деко. Палички поставити в духовку і(фіксація направляючої) буде максимальною.

збірка поперечної всієї частини

поздовжня частина направляючої

Вся поздовжня частина складається з:

    , 2шт.);

  • підстава поздовжньої частини.

Цей елемент виконується з по тому, що поверхня ламінована і більш гладка – це зменшує тертя (покращує ковзання), а також більш щільна і міцна – більш довговічна.

На етапі формування заготовок ми вже напиляли їх в розмір, залишилося тільки облагородити кромки. Це робиться за допомогою кромочної стрічки.

Технологія кромления проста (можна навіть праскою приклеїти!) і зрозуміла.

підстава поздовжньої частини

А також додатково фіксуємо саморізами. Не забуваємо дотримати кут 90º між поздовжніми і вертикальними елементами.

збірка поперечної і поздовжньої частин.

Ось тут дуже!!! важливо дотримати кут 90º, так як саме від нього буде залежати паралельність направляючої з площиною пильного диска.

установка ексцентрика

установка направляючої

Прийшов час закріпити всю нашу конструкцію на циркулярний верстат. Для цього потрібно прикріпити планку поперечного упору до циркулярного столу. Кріплення, як і скрізь, здійснюємо на клей і саморізи.

&1&

&1&

… І вважаємо роботу закінченою-циркулярна пила своїми руками готова.

Відео

Відео, по якому робився цей матеріал.

Два білка і сто грам цукрової пудри. Білки потрібно збити до стану пишної піни, потім поступово додавати пудру.

&1&

&1&

В результаті повинна вийти густа і однорідна маса. Після додаємо в неї кукурудзяну муку, збиваємо і перекладаємо в кондитерський мішок. Відкидаємо палички на деко і випікаємо до готовності. Деко краще застелити пергаментом, щоб потім було легше знімати палички. У підсумку вони виходять солодкими і хрусткими, тому цілком можна обійтися і без обсипання.

З готових паличок також можна приготувати безліч смачних десертів. Наприклад, багато хто готує торт «мурашник«, використовуючи ці солодкі палички, або такий національний десерт, як»чак-чак». Багато хто використовує готові палички під час приготування домашніх тортів і тістечок, роблять з них солодкі ковбаски і т.д. Наприклад, якщо ви любите глазуровані палички, то цілком можна приготувати вдома невеликий тортик. Напевно за смаком він буде набагато смачніше покупного.

Для цього беремо триста грам солодких паличок, можна готових або домашніх. Також знадобиться банку вареного згущеного молока і пачка вершкового масла. Масло слід розм’якшити при кімнатній температурі, а після збити до стану пишної однорідної маси разом зі згущеним молоком. Кладемо в масу наші палички, акуратно перемішуємо так, щоб всі вони були покриті кремом. Після перекладаємо масу на блюдо і формуємо гірку.

  • дуже часто в кафе або торгових центрах пропонують продегустувати такі ласощі, як солодкі палички в рідкому азоті. Боятися цього не варто, так як рідкий азот часто використовують для приготування різних страв і десертів, шкоди в ньому немає.
  • перед покупкою продукції обов’язково вивчайте склад. Якщо на упаковці немає докладного складу, то від таких паличок краще відмовитися. Крім того, не варто купувати продукцію, в складі якої є замінники цукру, підсилювачі смаку, ароматичні добавки і барвники.
  • якісний продукт, під час виготовлення якого не використовувалися барвники, повинен бути блідо-жовтого кольору.
  • після того як пачка з кукурудзяною продукцією буде розкрита, її можна зберігати не більше двох днів. Якщо через день або два вони знайдуть неприємних запах, то вживати в їжу такий продукт небезпечно.
  • краще збивати масу для кукурудзяних паличок міксером, тоді вони вийдуть більш повітряними і хрусткими.

&1&

Про те, як роблять кукурудзяні палички, дивіться в наступному відео.

Зовнішній вигляд кукурудзяних паличок

Кукурудзяні палички одне з улюблених ласощів дітей. За назвою можна зрозуміти що цю солодкість роблять з кукурудзи, але з чого насправді роблять кукурудзяні палички? чи дійсно з кукурудзи? відповідь на це питання ви дізнаєтеся далі.

Кукурудзяні палички-це сформована і висушену піна, яку виготовляють на основі спеціально підготовленої кукурудзяної крупи. Іноді під кукурудзяними паличками розуміють схожі вироби на основі крахмалосодержащих круп інших злаків.

Сама технологія отримання кукурудзяних паличок нескладна, але вона вимагає ретельного дотримання температурних і вологісних режимів для самої піноутворюючої маси, а також для атмосфери в якій відбувається спінювання і підсушування готового продукту.

Основні етапи виробництва кукурудзяних паличок:

  1. підготовка кукурудзяної крупи . При підготовці кукурудзяна крупа підсушується, потім просівається. При цьому намагаються відокремити занадто дрібні і занадто великі фракції. Для приготування кукурудзяних паличок підходять крупинки з розміром від 0.67 мм до 1.2 мм.

    Мінімальний розкид в розмірах крупинок необхідний для того, щоб при приготуванні маси для спінювання і потім самої піни крупинки просочувалися і спінювалися рівномірно. При наявності в крупі занадто маленьких частинок на наступних операціях крупа почне склеюватися в грудки і підгоряти в екструдері.

  2. кондиціонування . Відібрана крупа подається в шнековий кондиціонер, де протягом 2-4 хвилин її змішують з підсоленою водою. Потім слід витримка до 2-4 годин при постійному перемішуванні. Ступінь вологості крупи на цьому етапі контролюється і не повинна перевищувати 22-25 %.
  3. екструзія . Витримана зволожена і підсолена крупа надходить в довгий шнековий підігрівається до 170°с-190°с екструдер. У міру проходження екструдера крупа нагрівається до температур понад 200°с і перетворюється в однорідну пластичну масу.

    Під дією тиску парів води і подачі шнекового механізму гаряча маса видавлюється через вихідний отвір екструдера в потік підсушеного підігрітого повітря. У видавлений масі тиск перегрітої водяної пари вибухоподібно розширює масу, формуючи структуру кукурудзяної палички і багаторазово збільшуючи обсяг.

    Рухомий ніж періодично зрізає видавлювані палички і вони з потоком повітря несуться в приймач, підсушуючись по шляху до вологості в 5-6 %.

  4. оскільки підсушені палички мають високу пористість, то вони добре приймають глазурі на жировій основі, за рахунок цього збагачується їх смак і збільшується поживна цінність.

    Для глазурування використовується рослинна олія і тонко-розмелені речовини або їх суміші, наприклад: цукор, сіль, часник, різні прянощі, сир, м’ясо крабів або креветок, печінка, ванілін, арахісова маса, шоколадна і жирова глазур, мінеральні солі, вітаміни, жир, лецитин, білкові збагачувачі, харчові есенції і кислоти і багато іншого.

  5. глазурування . У дражировочний котел засипаються палички і додається рослинне масло, після перемішування протягом 3-5 хвилин в котел досипають порошкові добавки, наприклад, цукрову пудру і перемішують ще якийсь час для рівномірного розподілу порошку. В’язкі маслорозчинні добавки (арахісові і шоколадні) попередньо змішують з рослинним маслом і в рідкому підігрітому вигляді відразу перемішують з паличками.
  6. фасовка . Готовий продукт фасують в упаковки для продажу.

&1&

Якщо підпалити кукурудзяні палички, то вони починають горіти блакитним полум’ям.

Як бачите процес приготування кукурудзяних паличок досить легкий, тому в росії діє безліч регіональних приватних виробників кукурудзяних паличок, але якість багатьох виробників залишається на низькому рівні. Основними дефектами цих паличок є недосконалість структури піни. Нерідко використовуються неякісні масла, часто зустрічається надмірна економія цукрової пудри.

Дивіться відео про шкоду кукурудзяних паличок, особливо для дітей:

Кукурудзяні палички-просте, недороге і смачне ласощі, яке люблять не тільки діти, а й дорослі. У чому полягає користь і шкода кукурудзяних паличок, з чого вони складаються, і як приготувати їх вдома?

як роблять кукурудзяні палички

Виробництво досить просте-про це свідчить навіть невисока вартість продукту. Все, що потрібно-це спеціальне обладнання та інгредієнти: кукурудзяна крупа, харчова сіль, цукрова пудра і рафінована рослинна олія. Виготовлення включає в себе таку послідовність:

На цьому процес закінчується — продукт повністю готовий.

калорійність і склад

Звичайне ласощі складається всього з чотирьох інгредієнтів: подрібненої крупи кукурудзи, масла, солі і цукрової пудри. При цьому палички мають високу калорійність — 325 калорій на 100 г продукту.

Зате харчова користь їх невелика. Вуглеводи займають основну частку — 75 г, білки стоять на другому місці — 8,3 г, і найменше в продукті жирів — 1,2 г.

&1&

Сама кукурудзяна крупа-цінний продукт, але виготовлені з неї палички мають мізерним вітамінно-мінеральним складом. Під час термічної обробки велика частина корисних елементів знищується. Брати до уваги варто лише кілька з них, а саме:

  • вітамін в2;
  • натрій;
  • магній;
  • марганець;
  • мідь.

Загальна частка інших елементів, навіть якщо вони заявлені в складі, занадто мала.

Важливо! у магазинах зустрічається не тільки класичне ласощі, але і палички з такими добавками, як какао, сир, бекон. Тому калорійність і точний склад можуть варіюватися.

користь кукурудзяних паличок

Продукт не можна назвати безглуздим ласощами, і, хоча вітамінів в ньому міститься мало, він як і раніше корисний. Переваги полягають в наступному:

  • у 100 г ласощі міститься половина добової норми вітаміну в2, а це — користь для волосся і шкіри, для нервової системи, імунітету, зору і щитовидної залози.
  • палички-найбагатше джерело простих вуглеводів, які не тільки заповнюють фізичні сили, але піднімають настрій і бадьорість.
  • завдяки своїй калорійності палички дуже корисні в ситуаціях,Коли потрібно швидко вгамувати голод.

з якого віку можна давати кукурудзяні палички дітям

Особливу любов до кукурудзяних паличок, як і до будь-яких ласощів, живлять діти. Але чи немає тут обмежень за віком?

Лікарі і дієтологи не рекомендують додавати кукурудзяні палички дитині в раціон, поки йому не виповниться 1,5-2 роки. Так як до складу входить тільки борошно, користі від них не буде, а ось розлад шлунка у немовляти може трапитися.

Дітям старшого віку і підліткам кукурудзяні палички дозволені, але потроху, щоб не псувати здоровий апетит.

Рада! перш ніж дати ласощі дітям, варто подивитися на склад, і, чим менше в ньому барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку, тим краще.

&1&

вживання при вагітності та грудному вигодовуванні

Жінкам доводиться відмовлятися від безлічі смачних продуктів в період виношування дитини і пізніше, під час вигодовування. Кукурудзяні палички потрапляють під заборону з таких причин:

  • прості вуглеводи, якими багатий продукт, провокують здуття живота, відрижку і запори.
  • палички калорійні і сприяють набору ваги. Під час вагітності зайві кілограми можуть не кидатися в очі, але після пологів їх наявність стане очевидним.
  • кукурудзяна мука може викликати алергію. Навіть якщо ласощі прекрасно засвоюється організмом самої матері, не можна виключати його непереносимість у плода, а потім і у новонародженого немовляти.

В ідеалі прибрати продукт зі свого раціону варто на самому початку вагітності — аж до закінчення періоду вигодовування.

&1&

чи можна кукурудзяні палички на дієті

Десертний продукт здається дуже повітряним, але це враження оманливе. Оскільки його калорійність дуже висока, поєднувати його з дієтою безглуздо.

При бажанні кукурудзяними паличками можна замінити одне з дієтичних страв, не знижуючи добову норму калорій. Але в такому випадку користь для організму буде мінімальною, тому краще зупинити вибір на більш цінних продуктах.

протипоказання і шкода

Незважаючи на те що від кукурудзяних паличок є користь, володіють вони і шкідливими властивостями. А саме:

  • провокують швидкий набір ваги;
  • повільно перетравлюються і викликають проблеми з кишечником;
  • помітно піднімають рівень глюкози в крові, що може привести до діабету.

&1&

У деяких випадках продукт протипоказаний. Його не можна вживати:

  • при алергії на кукурудзяне борошно;
  • після операції з видалення жовчного міхура;
  • при діабеті і ожирінні;
  • при гастриті, панкреатиті і виразці шлунка в гострих стадіях.

Увага! при м’якому перебігу хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту побалувати себе ласощами можна, але в мінімальних кількостях і з дозволу лікаря.

рецепт домашніх кукурудзяних паличок

Солодкі кукурудзяні палички можна приготувати вдома. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • кукурудзяне борошно-половина склянки;
  • цукрова пудра;
  • молоко-4,5 столових ложки;
  • 2 сирих яйця;
  • масло вершкове — 50 г.

Молоко і масло в сотейнику доводять до кипіння, засипають борошно і розмішують. Коли маса стає однорідною, сотейник знімають з вогню, дають заготівлі трохи охолонути, а потім додають в неї яйця і знову ретельно перемішують.

&1&

Тісто упаковують в кондитерський мішечок і видавлюють на підігрітий деко, формуючи заготовки. Після цього деко ставлять в добре розігріту духовку і запікають тісто до повної готовності. Цукровою пудрою палички посипають в останню чергу.

Висновок

Для здорових людей користь і шкода кукурудзяних паличок залежать від того, як їх вживати. Хоча ласощі не несе в собі особливої цінності для організму, іноді воно допомагає швидко заглушити відчуття голоду і заповнити енергію. Але ставитися до нього краще без фанатизму — це тільки смачний десерт, а не повноцінна їжа.

Чи була вам дана стаття корисною?