Гриби печені в духовці. Як приготувати запечені гриби з картоплею, сиром, куркою, свининою, баклажанами, сметаною в духовці? як запекти гриби печериці в духовці цілком

0
144

Печериці-це одні з найпопулярніших і активно вирощуваних грибів у всьому світі. І це не дивно, адже вони неймовірно смачні і доступні. Вони продаються практично в кожному магазині і коштують порівняно недорого. Крім того, на відміну від лісових грибів, печериці ростуть цілий рік. Тому купити їх можна в будь-який час.

Різновиди страв з цих грибів неможливо порахувати – їх тисячі. Печериці їдять сирими, варять, смажать і запікають. Останній спосіб приготування дуже простий, тому популярний серед кулінарів і домогосподарок. Особливо соковитим і ароматним блюдо вийде якщо приготувати печериці в духовці цілком.

Смак інфо закуски з грибів

Інгредієнти

  • гриби печериці-0,5 кг;
  • сметана – 150 г;
  • італійські або прованські трави – за смаком;
  • сіль – за смаком.

Як приготувати запечені печериці в духовці цілком

Гриби ретельно помити. Якщо вони мають сіруватий або коричневий відтінок, краще їх почистити. Красиві білі печериці чистити необов’язково.

Підготовлені грибочки потрібно приправити. Використовуємо для цього сіль і підготовлені прянощі. Якщо у вас не виявилося суміші італійських або прованських трав, можете зібрати суміш самостійно. До грибів підійдуть сушені чебрець, базилік, кріп, петрушка і листя селери.

До печериць додаємо сметану. Її жирність не має значення-використовуйте будь-яку, яка є. Можна, також, трохи розбавити її майонезом. Тоді смак страви стане більш насиченим.

Перемішати все разом. Простежте, щоб кожен грибочок був покритий сметанним шаром і приправлений.

Викладаємо гриби в глибоку форму для запікання. Підійде спеціальна форма або сковорода без ручки.

Духовку нагріваємо до 180-190 градусів і відправляємо в неї форму з грибами. Запікаємо 20-30 хвилин. Точний час приготування буде залежати від розміру печериць. Якщо вони підрум’янилися зверху і зменшилися в розмірах, значить готові.

Перекладіть їх в тарілку або салатник і подавайте. За бажанням можете посипати гарячі гриби зеленню, подрібненим часником або тертим сиром.

Печериці цілком в духовці з сиром

Можна запекти печериці в духовці цілком по-іншому. Цей варіант вийде жирніше і ситніше попереднього. Для обмазування грибів тут використовується майонез. Але, якщо ви переживаєте за свою фігуру, можете замінити його на сметану або несолодкий йогурт.

Інгредієнти:

  • гриби печериці-0,5 кг;
  • майонез – 150 г;
  • сир (будь – який твердий або тостовий) – 100-150 г;
  • сіль, перець і трави-за смаком.

Приготування:

  1. гриби помити і при необхідності почистити.
  2. у глибоку миску помістити майонез, сіль, перець і сухі трави. Ретельно перемішати суміш. Можна додати до неї крапельку меду. Тоді соус буде менше стікати вниз, а основний інгредієнт придбає приємний солодкуватий присмак.
  3. у миску з соусом перекласти підготовлені гриби і ретельно перемішати все. Кожен печериця повинен покритися рівномірним шаром майонезної суміші.
  4. форму для запікання присипати панірувальними сухарями і викласти в неї гриби капелюшками вниз.
  5. помістити форму в духову шафу, нагріту до 180-190 градусів на 10-15 хвилин.
  6. в цей час підготуємо сир. Натріть його на тертці, якщо використовуєте звичайний твердий, або наріжте на невеликі квадратики, якщо використовуєте тостовий.
  7. по закінченні зазначеного часу виймаємо гриби з духовки і присипаємо кожен сиром (кладемо на кожен по квадратику тостового сиру).
  8. відправляємо форму назад в духовку на 1-2 хвилини, щоб сир розплавився.
  9. печериці цілком в духовці з сиром готові!

    Тизерна мережа

Печериці в духовці цілком з соєвим соусом

Влітку спробуйте приготувати печериці в духовці цілком з соєвим соусом. Ця страва дуже легке і володіє свіжим, але гострим смаком. Тому не варто готувати його на стіл, за яким будуть діти.

Інгредієнти:

  • печериці-0,5 кг;
  • соєвий соус-120 мл;
  • гірчиця (французька або баварська) – 2-3 ст. Л.;
  • масло вершкове – 1 пачка;
  • масло рослинне – 2 ст. Л.;

Порошок паприки, мелений імбир, гранульований часник і цукор – за смаком.

Приготування:

  1. гриби помити і почистити, якщо потрібно. Відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  2. тим часом розтопити вершкове масло. Додати до нього рослинне і ретельно перемішати за допомогою віночка або вилки.
  3. безперервно помішуючи суміш масел, влити в неї соєвий соус, гірчицю і всипати всі спеції. Їх кількість регулюйте на власний смак. Зверніть увагу: солити блюдо не потрібно, в соєвому соусі вже досить солі.
  4. в отриману масу перекладаємо гриби і залишаємо їх маринуватися. Виділіть для цього процесу не менше години. А якщо дозволяє час, то залиште печериці в маринаді на ніч. Якщо ж часу недостатньо і потрібно, щоб гриби промаринувалися якомога швидше, наколіть їх капелюшки зубочисткою в декількох місцях. Так маринад проникне в них швидше.
  5. включаємо духову шафу і нагріваємо його до 190-200 градусів. Замариновані гриби викладаємо у форму для запікання і поміщаємо в духовку на 15-20 хвилин (в залежності від розміру). Печериці, замариновані таким чином, можна також запекти на мангалі. В цьому випадку контролюйте час приготування. Воно буде залежати не тільки від розміру грибів, але і від спека.
  • щоб цілі печериці в духовці вийшли ароматні, додайте в форму для запікання зубчик часнику і накрийте її фольгою;
  • для того, щоб запечені печериці цілком пропеклися рівномірно, вибирайте їх однакового розміру;
  • вибираючи гриби, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони не повинні бути пом’ятими, поламаними, мати інші пошкодження або плями. Наявність таких вад, звичайно, не вплине на смакові якості, але зіпсує зовнішній вигляд страви.
  • якщо у вас не виявилося глибокої форми для запікання, загорніть підготовлені інгредієнти в фольгу і запечіть прямо в ній. Також підійде рукав для запікання.
  • на дно посуду можна викласти тонкий шар цибулі, нарізаної півкільцями. Тоді капелюшки грибів точно не пригорять, блюдо вийде ароматні і соковитіше, а запечена цибуля можна подати до столу разом з печерицями.
  • разом з цибулею покладіть на дно трохи ароматної зелені і тертого часнику. В процесі запікання вони просочать своїм запахом гриби, від чого вони стануть ще смачніше;
  • з цією ж метою можна використовувати солодкий перець. Його нарізають тонкими півкільцями або кубиками.
  • готову страву можна подавати як гарячу закуску, як основне блюдо або як гарнір до м’яса.
  • подавайте блюдо зі свіжою зеленню. Крім традиційних кропу, петрушки і зеленої цибулі, можна використовувати інші види. Спробуйте поекспериментувати з кінзою або базиліком.
  • якщо кілька грибочків залишилося нез’їденими, наріжте їх і помістіть в холодильну або морозильну камеру. Таку заготовку можна додавати в супи, печеня, салати, начинки для пирогів, піци і вареників. Також, із залишків можна приготувати грибний паштет для бутербродів.
  • за цими рецептами можна приготувати не тільки печериці. Підійдуть гливи, гриби-парасольки, опеньки і білі гриби. Дотримуйтесь рецептами, змінюючи лише час приготування. Воно, як і з печерицями, залежить від розміру грибів.

Фаршировані печериці в духовці — це смачне, апетитне, ароматне і ситне блюдо, яке можна включати як в повсякденне меню, так і в святкове. Ні для кого не секрет, що саме в даному виді грибів міститься велика кількість мікроелементів, корисних для людського організму, також печериці володіють відмінними смаковими якостями.

Соковиті грибні капелюшки можна подавати в теплому вигляді або в холодному, в будь-якому варіанті вони справлять приємне враження на домочадців або гостей. Така страва відмінно поєднується з м’ясними або рибними стравами.

Фаршировані печериці, запечені в духовій шафі, не уявляють складність в процесі приготування. Щоб приготувати страву потрібно 30-45 хв., готується воно з доступних, що не мають високу вартість інгредієнтів.

Начинка грибів може бути різноманітною. В її якості використовуються різні овочі, м’ясний фарш, сир, свіжа зелень, соуси, яйця, шинка. Щоб гриби стали соковитими і не зморщилися при запіканні, рекомендується в кожну капелюшок помістити шматочок вершкового масла.

У рецепті виМожете використовувати як свіжі гриби, так і заморожені. Якщо застосовуються заморожені печериці, то збільшується час їх приготування в духовці на 5 хв.

Гриби варто вибирати однакового розміру, в такому випадку вони будуть рівномірно прожарюватися і гармонійно виглядати на столі.

  • печерицями — 10 шт.;
  • цибулиною – 1 шт.;
  • сметаною – 400 г;
  • сиром – 350 г;
  • зеленню;
  • сіллю.

Процес приготування:

1. Видаліть ніжки грибів, наріжте на дрібні кубики 5 печериць. Складіть подрібнені гриби в салатник.

2. Зніміть лушпиння з цибулини і поріжте її на дрібні брусочки. Пересипте гриби в сковороду, рівномірно розподіліть їх по ній, присипте сіллю за смаком і смажте печериці на маслі 10 хв.

3. Приєднайте до грибів подрібнену цибулю, добре перемішайте вміст сковороди силіконовою лопаткою і готуйте ще 10 хв.

4. На крупній тертці натріть твердий сир. Змішайте в сковороді печериці, цибулю, сир і сметану.

5. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером, щоб в процесі приготування гриби не підгоріли. Фольгу змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на деко цілі перевернуті капелюшки печериць.

6. Покладіть всередину кожного грибний шапки приготовлену начинку. Помістіть деко з грибами в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 30 хв.

Готові печериці прикрасьте зеленню. Найсмачніше їсти гарячими. Фаршировані печериці з сиром стануть відмінними гарячими закусками на святковому столі.

Фаршировані печериці можна готувати з дуже великим набором продуктів, одне з цікавих поєднань, на мій погляд, це вершковий сир з креветками. І зверху скоринка з твердого сиру. Дуже смачно!

При приготуванні страви крем-сир ви можете замінити на жирну сметану або майонез. Якщо ви не любите гірчицю, в рецепті можна її не використовувати.

Для страви ідеально підійдуть великі печериці.

Готувати необхідно з:

  • креветок (варено-морожені) – 250-300 г;
  • крем-сиру – 2 ст. Л.;
  • твердого сиру;
  • чорного меленого перцю;
  • часникового порошку – 1 ч. Л.;
  • петрушки;
  • гірчиці – 1 ч. Л.;
  • солі – щіпка;
  • печериць – 500 г.

Послідовність дій:

1. Зріжте ніжки печериць, наріжте їх дрібними шматочками.

2. У невелику сковороду помістіть подрібнені грибні ніжки, приправте їх сіллю і обсмажте їх на соняшниковій олії 8 хв.

3. Креветки заздалегідь розморозьте, так як вони варено-морожені у варінні вони не потребують. Поріжте креветки дрібними частинами, щоб не було великих шматків. Занадто дрібно не нарізайте молюски, щоб вони не перетворилися в кашу.

4. Помістіть креветки в миску, де в подальшому буде замішуватися начинка. Сир подрібніть за допомогою великої терки. Зелень наріжте. З’єднайте в мисці креветки з подрібненими смаженими грибними ніжками, сиром і зеленню.

5. Додайте крем-сир, чорний мелений перець, часниковий порошок, гірчицю. Перемішайте всі інгредієнти і подивіться на консистенцію маси, вона не повинна бути занадто рідкою.

6. Наповніть капелюшки грибів начинкою, добре її утрамбуйте чайною ложкою. Застеліть пергаментним папером деко і викладіть на нього начинені гриби.

Помістіть деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хв.і запікайте печериці до розплавлення сиру і підрум’янювання верхівки. Подавайте на великому плоскому блюді, поки гарячі. Приємного апетиту!

На приготування такої страви потрібно мінімум часу і сил. Воно стане справжнім прикрасам святкового столу.

Якщо ви хочете, щоб гриби віддавали кислинкою, перед приміщенням страви в духовку слід побризнути його соком лимона. У рецепті можете використовувати будь-який м’ясний фарш, проте перевагу можна віддати і курячому, так як він більш ніжний.

Продукти представлені:

  • печерицями – 8 шт.;
  • фаршем м’ясним – 150 г;
  • невеликою цибулиною – 1 шт.;
  • майонезом – 1 ст. Л.;
  • гірчицею – 1 ч. Л.;
  • сиром твердим – 60 г;
  • часником – 1 зубчик;
  • кропом свіжим;
  • маслом рослинним – 2-3 ст. Л.;
  • сіллю;
  • перцем;
  • приправами.

Як готувати:

1. Помийте гриби і відокремте від них ніжки.

2. Змішайте в невеликій мисці майонез з гірчицею і змастіть цією сумішшю кожен гриб. Оберніть харчовою плівкою печериці і залиште їх маринуватися. Також ви можете заздалегідь замаринувати гриби, залишивши їх на 2-3 ч.

3. Щоб приготувати начинку для грибів поріжте на дрібні шматочки ніжки грибів. Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками.

4. На сковороду з маслом викладіть спочатку цибулю, обсмажте його до появи легкої золотистості. Приєднайте гриби і тушкуйте їх на середньому вогні 15 хв., при цьому не забувайте помішувати вміст сковороди.

5. Коли будуть готові цибулю з грибами, слід їх трохи остудити і додати фарш. Видавіть через чеснокодавку зубчик часнику.

6. Приєднайте нашатковану зелень. Посоліть, поперчіть і внесіть приправи.

7. Натріть на дрібній тертці твердий сир, додайте ½ його частину до інших інгредієнтів.

8. Змастіть форму для запікан6ія рослинним маслом і викладіть на неї грибні капелюшки, начините їх. Запікайте в духовці гриби 40 хв.при цьому температура в ній повинна бути 200 градусів. Якщо гриби дрібні, то часу для їх приготування потрібно менше.

За 5 хв. До кінця приготування печериць посипте їх залишилися невикористаним натертим сиром. Зачекайте, поки розплавиться сир. Фаршировані печериці готові!

Запечені фаршировані печериці по-турецьки — відео рецепт

Овочеві начинки для печериць можуть бути різними, а так само готуватися як з додаванням сиру, так і без нього. Наступний рецепт містить в собі спосіб приготування грибів з солодким перцем і сиром. Пікантно і дуже соковито.

Печериці за таким рецептом дуже поживне і універсальне блюдо. Можна приготувати їх в якості закуски на святковий стіл, а можна зробити ситний і корисний сніданок.

Замість перепелиних яєць ви можете використовувати курячі, проте їх слід додавати в блюдо в меншій кількості, ніж зазначено в рецепті.

Сметану можна замінити майонезом, але в такому випадку блюдо стане калорійним.

Готувати необхідно з:

  • печериць – 12 шт.;
  • перепелиних яєць – 12 шт.;
  • цибулини – 1 шт.;
  • сметани – 2 ст. Л.;
  • твердого сиру-50 г;
  • солі;
  • перцю.

Етапи приготування:

1. Почистіть печериці і відірвіть ніжки. Подрібніть дрібно грибні ніжки.

2. Очищену цибулину наріжте кубиками. На сковороді з маслом обсмажте до прозорості цибулю.

3. Приєднайте в ємність гриби і продовжуйте смажити 15 хв.за 3 хв. До завершення приготування цибулі і грибів додайте сметану, сіль, перець. Перемішайте масу. Смажте грибну масу ще 3-5 хв.

4. Подрібніть на тертці сир. В окрему миску перекладіть гриби з цибулею, приєднайте подрібнений сир і перемішайте.

5. Для запікання потрібно спеціальна форма, а якщо її немає, то можна використовувати звичайний деко. Форму потрібно змастити маслом. Начините грибні капелюшки невеликою кількістю начинки, її не повинно бути багато, щоб залишилося місце для перепелиного яйця.

6. Розігрійте духовку до 189 градусів і відправте в неї печериці на 20 хв.

Випікайте блюдо при температурі 180 градусів протягом 10 хв. Яйця запечуться дуже цікаво, білок затвердіє, а жовток залишиться трохи рідким. Це дуже смачна страва.

Як приготувати печериці фаршировані овочами

Фарширувати печериці можна не тільки овочами, зазначеними в рецепті, але і болгарським перцем, цукіні, картоплею. Ці овочі відмінно поєднуються з грибами.

Перед подачею на стіл прикрасіть блюдо петрушкою, кропом або зеленою цибулею.

Продукти:

  • печериці-9 шт.;
  • перець чорний мелений — ½ ч. Л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль-щіпка;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. Л.;
  • помідори – 2 шт.;
  • морква-1 шт.

Послідовність дій:

1. Промийте і обсушити печериці, очистіть їх від ніжок. Використовуючи чайнуЛожку, вийміть якомога більше грибний м’якоті, щоб помістилося багато начинки.

2. Очистіть помиті цибулю, помідори і моркву від шкірки. Поріжте кубиками всі овочі. Перекладіть подрібнені овочі в невеликого розміру миску і змішайте з сіллю і спеціями. Поріжте шматочками грибні ніжки і помістіть їх до інших овочів.

3. Начините кожну грибну капелюшок овочевою сумішшю.

4. Розігрійте до 200 градусів духову шафу. Помістіть в духовку викладені на деко, змащене маслом, гриби і запікайте їх півгодини.

Гриби фаршировані тільки овочами-це легке і смачне блюдо, яке можна їсти в піст, так як не використовується ніяких тваринних продуктів. Вегетаріанцям такі грибочки теж сподобаються.

Ситно і дуже смачно, ось що можна сказати про ці фаршировані печериці. М’ясо з грибами улюблене нами поєднання, а особливо чоловічою половиною. Щоб гриби були смачніше, перед тим як запікати їх, замаринуйте їх в майонезі. Особливо добре вийде , якщо майонез буде домашній, а не магазинний.

Якщо в наявності немає вустерського соусу, його можете замінити сумішшю соєвого соусу з риб’ячим, яблучним оцтом, тертими кислими ягодами, бальзамічним оцтом, сумішшю бальзамічного оцту з тайським соусом.

Необхідні продукти представлені:

  • печерицями — 10 шт;
  • курячим філе — 100 гр;
  • цибулею — 1 шт;
  • сиром твердим-150 гр;
  • зеленню;
  • майонезом;
  • соусом соєвим;
  • соусом вустерським.

Етапи приготування:

1. Помийте і обсушити гриби, відокремте від печериць ніжки, подрібніть їх.

2. На невеликі шматки поріжте м’ясо. Очистіть від лушпиння цибулю і поріжте його кубиками.

3. Капелюшки грибом слід замаринувати. Для цього помістіть в миску гриби, налити майонез і соєвий соус. Ретельно перемішайте гриби, щоб кожна капелюшок покрилася маринадом і він потрапив всередину грибів. Залиште печериці на 30 хв.

4. Налийте в сковороду олію соняшникову і помістіть в неї м’ясо, смажте його на середньому вогні 5 хв.

5. Додайте подрібнену цибулю, перемішайте дерев’яною лопаткою і смажте м’ясо ще 7 хв.

6. Приєднайте в сковороду гриби, перемішайте вміст, додайте соус і готуйте до появи золотистого відтінку.

7. Натріть на тертці твердий сир і перемішайте його з інгредієнтами, що знаходяться в сковороді.

8. Приготовленої начинкою начините капелюшки грибів. Застеліть пергаментом деко. Викладіть в деко гриби і відправте їх в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування страви складе 40-60 хв.

Готові гриби викладайте на блюло, прикрашайте зеленню і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Рецепт печериць, фаршированих куркою і сиром

Ніжне куряче м’ясо швидко готується, а поєднання смаку печериць і курки дуже смачно. Тому не дивно, що ідея нафа

Якщо ви хочете, щоб в приготованому блюді було багато соку, виділеного грибами, то при приготуванні печериць з начинкою не потрібно додавати сухарі.

Ви можете використовувати як подрібнені домашні сухарі, так і покупні, але вони повинні бути без будь-яких добавок.

Інгредієнти представлені:

  • печерицями великими – 6 шт.;
  • курячим фаршем – 150-200 г;
  • морквою маленькою – 1 шт.;
  • цибулею ріпчастою маленькою – 1 шт.;
  • цибулею зеленою;
  • сиром твердим – 100 г;
  • часником – за смаком;
  • панірувальними сухарями – 1 ст. Л.;
  • сіллю;
  • перцем;
  • спеціями;
  • маслом рослинним – 2-3 ст. Л.

Приготування:

1. Промиті і обсушені гриби розділіть на капелюшки і ніжки. Видаліть всередині капелюшків зайву м’якоть. Дрібно нарубати ніжки.

2. Очищену цибулю і часник поріжте кубиком, моркву і твердий сир натріть на крупній тертці, наріжте зелену цибулю.

3. Розігрійте масло на сковороді і помістіть в неї подрібнені ріпчасту цибулю і моркву. Смажити овочі 3 хв. Приєднайте в сковороду нарізані ніжки грибів, смажте 3 хв., періодично помішуючи.

4. Додайте фарш, обсмажуйте його з овочами протягом 2 хв.

5. Зніміть з плити сковорідку, перемістіть її вміст в салатник, дочекайтеся поки овочі і м’ясо охолонуть. Додайте всі інші подрібнені інгредієнти, сіль, перець, різні спеції, сухарі, ½ частина натертого сиру. Всі компоненти ретельно перемішайте.

6. Підготовлені грибні капелюшки нафаршируйте начинкою. Придавлюйте ложкою начинку, щоб вмістити її якомога більше.

7. Розігрійте до 200 градусів духову шафу і відправте в нього форму з фаршированими грибними капелюшками на 3-40 хв.

За 5 хв. До кінця приготування страви вийміть деко з духовки і посипте рештою подрібненим сиром верхівки грибів. Надішліть блюдо знову в духовку на пару хвилин, щоб сир розплавився і підрум’янився.

Гриби готові і неймовірно смачні!

Готуємо печериці фаршировані шинкою, сиром і часником

Шинку ви можете замінити на балик, молочну ковбасу, мелкопорезанное смажене м’ясо, буженину або відварений язик.

Подавайте на стіл начинені печериці з солоною капустою, листям салату або з легким овочевим салатом.

Складові страви представлені:

  • упаковкою печериць — 1 шт. (17 грибів);
  • цибулею – 1/2 шт.;
  • часником — 3 зубчики;
  • майонезом-1 ст. Л.;
  • шинкою – 100 г;
  • сиром-50-60 г;
  • сметаною-1 ст. Л.;
  • сіллю.

Послідовність дій:

1. Промийте печериці і відокремте від них ніжки. Помістіть в каструлю капелюшки грибів і змастіть їх майонезом для додання пікантності.

2. Очистіть цибулю від лушпиння. Поріжте грибні ніжки і цибулю кубиками. Розігрійте сковороду з оливковою олією і помістіть в неї цибульно-грибну масу, сіль. Смажте до золотистого відтінку.

3. Шинку поріжте дрібними брусочками. З’єднайте в одній ємності обсмажені цибулю і гриби з шинкою. Додайте дрібно натертий часник і сметану. Ретельно перемішайте масу.

4. Форму змастіть маслом оливи. Розподіліть приготовлену начинку по грибних капелюшках. Перекладіть гриби в форму.

5. Подрібніть за допомогою великої терки сир, присипте їм поверхню грибів. До 220 градусів розігрійте духовку і поставте в неї форму. Час запікання становить 20 хв.

Готові фаршировані печериці з шинкою можна подавати і гарячими і холодними. Вони будуть смачними в будь-якому випадку.

Замість сиру сулугуні ви можете використовувати в страві адигейський, гауду, російський, бринзу, чечіл або інший сир, який має ніжну консистенцію і не різкий запах.

В якості спецій можна додавати чорний мелений перець, базилік, м’яту, паприку.

Компоненти представлені:

  • грибами печерицями — 250 г;
  • сулугуні – 150 г;
  • яйцем – 1 шт.;
  • спеції – на вибір.

Як готувати:

1. Приберіть з грибів ніжки. Печериці можна використовувати будь-якого розміру. Змастіть невелику за розміром форму, призначену для запікання страви, маслом і розмістіть в ній грибні капелюшки. Запікайте печериці протягом 15 хв.при температурі 180 градусів.

3. Натріть сулугуні на тертці з дрібними зубчиками. Приєднайте яйце і добре перемішайте масу. Додайте в сир бажані спеції.

4. Вийміть з духовки гриби і злийте з них рідину, яка виділилася в процесі приготування. Це буде потрібно зробити, якщо капелюшки печериць дуже великі. Начинкою наповніть капелюшки грибів. Посипте зверху меленою паприкою.

Помістіть блюдо в духову шафу ще на 10 хв.після того як сирна начинка зарум’яниться, діставайте готові фаршировані печериці і накривайте на стіл.

Для приготування страви вибирайте не кислий сир, він не повинен бути занадто жирним.

До якості зелені можна використовувати не тільки кріп, який вказаний в рецепті, але і петрушку, зелену цибулю.

Готувати з:

  • печериць – великих) – 700 г;
  • сиру – 300 г;
  • яйця сирого – 1 шт.;
  • жовтка-1 шт.;
  • кропу – 1 пучок;
  • масла рослинного;
  • води;
  • солі;
  • перцю чорного меленого.

Процес приготування:

1. Видаліть грибні ніжки і очистіть капелюшок від м’якоті.

2. Ніжки поріжте на невеликі кубики або брусочки, перекладіть їх в змащену маслом сковороду. Смажте 20Хв.

3. В окрему сковороду влийте воду, розмістіть капелюшки грибів і тушкуйте 5 хв.під закритою кришкою.

4. Дрібно порубати кріп. У миску викладіть сир, вбийте яйце, всипте рубаний кріп, додасте сіль і перець мелений за смаком. Перемішайте утворилася масу. Приєднайте гриби, розмішайте начинку.

5. Влийте в форму трохи масла, розмажте його по ній. Викладіть капелюшки і в кожну помістіть начинку з сиру. За допомогою кулінарної кисті змастіть поверхню начинки жовтком.

Надішліть форму з вмістом в піч, прогріту до 180 градусів на 25 хв.по готовності виймайте, дайте охолонути зовсім небагато і накривайте на стіл. Приємного апетиту!

Печериці фаршировані гречкою, запечені в беконі — відео рецепт

Хочете приготувати фаршировані гриби по-новому? візьміть замість сиру і часнику гречку, моцарелу і скибочку бекону. Вийде щось просто дивовижне. Готується дуже швидко і просто, а результат чудовий. Рум’яний хрусткий бекон, а всередині соковитий печений гриб з начинкою.

Рецепт просто пальчики оближеш!

Щоб готову страву було апетитним, смачним і соковитим рекомендується дотримуватися наступних порад

  • для приготування страви віддавайте перевагу тільки свіжим грибам. Їх свіжість ви можете перевірити, подивившись під капелюшок. Ободок внизу повинен бути чисто-білим без чорних вкраплень.
  • у процесі смаження цибулі з ніжками печериць дочекайтеся, поки піде з грибів весь сік, і вони підрум’яняться. Тільки після цього кидайте цибулю.
  • у процесі готування страви гриби можете полити негострим томатним соусом або соусом на основі майонезу або сметани.
  • не пересмажуйте гриби. Так як вони м’які, час приготування займає 10-15 хв.

Фаршировані печериці, запечені в духовці, є простим у приготуванні, але дуже смачним блюдом, яке не соромно подати до святкового столу. Воно не тільки дозволить протягом довгого часу не відчувати почуття голоду, але і заповнить організм людини відсутніми мікроелементами, завдяки корисним і лікувальним властивостям грибів.

Завзяті грибники (і не тільки) обов’язково оцінять смак такої страви, як гриби в духовці. Готуються вони нескладно, а поєднуючи їх з різними продуктами, від м’яса до овочів, можна отримати чудові страви з приголомшливими смаками. Гриби в духовці можна приготувати в горщиках, сотейниках або просто на аркуші для запікання.

Начинки для грибів в духовці

Для приготування грибів в духовці ідеальними вважаються печериці. Саме їх вважають за краще використовувати, розбавляючи грибний смак іншими компонентами. Основа для страви:

  • практично завжди основою є твердий сир. Їм посипається блюдо, і від цього виходить рум’яна апетитна кірка.
  • ще один поширений продукт-м’ясо. Це може бути свинина, яловичина, курка, баранина. Причому неважливо, шматочками м’ясо або у вигляді фаршу.
  • м’ясні вироби-будь-які ковбаси, сосиски, шинка.
  • морепродукти.
  • начинкою для фаршированих грибів можуть бути і будь-які овочі: солодкий перець, кабачки, томати, баклажани.
  • дуже красиво і смачно виглядають грибочки з перепелиними яйцями.
  • завершальний етап будь-якого приготування-зелень.

Простий рецепт з часником

Приготувати швидко і смачно закуску з грибів можна буквально за хвилину. Все, що потрібно для цієї страви, є в кожному будинку, необхідно лише запастися печерицями. А це сьогодні не проблема, їх продають цілий рік.

Прості способи приготувати страви з грибів рижиків

Інгредієнти:

  • гриби-10 шт.
  • твердий сир — 300 г.
  • часник — за смаком.
  • сіль, спеції.

Техніка приготування:

  1. підготовлені печериці помити, якщо потрібно, почистити, видалити ніжку. Якщо брати великі екземпляри, то начинки вміститься більше.
  2. ароматний сир потерти на крупній тертці. Часник пропустити через прес або дрібно порізати ножем.
  3. сир і часник змішати разом, додати трохи перцю для пікантності.

Внутрішню частину гриба злегка присипати сіллю. З сирної маси скачати кульки за розміром порожнистої частини і кожен гриб наповнити такими «рафаелками». На змащений маслом лист викласти наповнені заготовки. Випікати в прогрітій духовці 10 хвилин при 160 градусах.

Грибочки з картоплею в горщиках

Запекти гриби в духовці, як в дорогому ресторані, можна за простим рецептом. Часу на приготування знадобиться трохи більше двох годин, але воно того варте. Блюдо виходить ситне, з апетитним запахом часничку. На три стандартних горщика знадобиться:

Приготування по кроках:

Готове порційне блюдо подавати, посипавши зеленню і додавши свіжого товченого часнику. Такий обід або вечеря, безсумнівно, сподобається всім: і домашнім, і запрошеним гостям. А значить, його можна приготувати і для святкового столу.

Фаршировані печериці

Рецепт грибів, запечених в духовці, з фаршем — це воістину унікальне блюдо. Для його приготування необхідно брати нежирний фарш, ідеальним буде перемелена куряча грудка. Для закуски необхідні наступні продукти:

  • курячий фарш з грудок — 500 г.
  • печериці середні — 15 шт.
  • вершковий сир — 100 г.
  • часник — за смаком.
  • цибуля — 1 шт.
  • сіль, зелень, спеції.

Класичний рецепт жульєну з грибами на сковороді

Послідовність приготування:

Скільки готувати гриби в духовці, залежить від розмірів продукту, ступеня нагріву духової шафи. Тому кожен раз краще ступінь готовності печених грибів перевіряти самому.

Печериця, запечена в беконі

Цю порційну закуску цілком можна подавати не тільки в будній день, але і представити гостям на святковому столі. Вони будуть приємно здивовані надзвичайною подачею страви і, звичайно, смаком продукту. Для приготування знадобляться:

Схема приготування:

Як правило, гриби ми додаємо в різні страви як один з другорядних інгредієнтів. Але ж печериці ідеальні і в якості самостійного блюда, якщо приготувати їх правильно.

Вміло підібрані ароматні спеції, ніжні вершки, пікантні соуси розкриють смак печериць, доповнять їх соковитість і аромат. Гриби цілком в духовці або з різними доповненнями (куркою, овочами, сиром) — прекрасна закуска, яка на святковому столі точно не буде зайвою.

Рецепт печериць в духовці цілком

Час приготування — 1 година.

Для запечених печериць підготуйте:

  • гриби — 1 кг;
  • готовий соус «тартар» — 100 мл;
  • горіх мускатний мелений — 1/2 ч.ложки;
  • мелений коріандр — 1 ч. Ложка;
  • сіль, суміш мелених перців і мелений чорний перець.

Процес приготування:

  1. печериці вимити і обсушити. При бажанні гриби можна почистити.
  2. в окремій ємності змішати» тартар » і спеції зі списку інгредієнтів, ретельно перемішати їх.
  3. в ароматну заправку викласти гриби і рівномірно розподілити її по кожному печериці. Залишити блюдо на півгодини маринуватися.
  4. піч розігріти до 180 0 с.гриби капелюшками вниз викласти на деко. Випікати 20-25 хвилин. Якщо печериці перетримати, вони вийдуть сухуватими. Тому, як тільки виявите, що на деку почала з’являтися рідина, продовжуйте випікати блюдо ще 15 хвилин, не більше.

Як приготувати печериці в духовці у фользі цілком?

Час приготування — 20-30 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • печериці з капелюшками середнього розміру — 250 г;
  • вершкове масло — 50 г;
  • лимон — 1/2 плоду;
  • сіль і перець;
  • рубана петрушка — 1,5 ст. Л.

Готують страву згідно з наступною рецептурою:

  1. зелень дрібно рубають ножем, попередньо вимивши її і обсушити.
  2. з лимона вичавлюють сік.
  3. кожен печериця потрібно ретельно вимити, обтерти серветкою. Гриби приправити сіллю і перцем, присмачити соком лимона.
  4. з фольги вирізати квадратики за кількістю і розміром печериць. У центр кожного фольгованого клаптика укласти гриб капелюшком вниз.
  5. на капелюшок кожного печериці укласти трохи вершкового масла, посипати зеленню.
  6. підняти краю фольги, акуратно, але щільно защипнути. Кожен фольгований мішечок перенести на чисте деко.
  7. духовку розігріти до 180 0 с.готувати страву чверть години.

Печериці в духовці з часником і зеленню

Час маринування — 2 години. Час приготування — 20-30 хвилин.

Для страви знадобляться:

  • печериці-10-12 штукХв.

    3. В окрему сковороду влийте воду, розмістіть капелюшки грибів і тушкуйте 5 хв.під закритою кришкою.

    4. Дрібно порубати кріп. У миску викладіть сир, вбийте яйце, всипте рубаний кріп, додасте сіль і перець мелений за смаком. Перемішайте утворилася масу. Приєднайте гриби, розмішайте начинку.

    5. Влийте в форму трохи масла, розмажте його по ній. Викладіть капелюшки і в кожну помістіть начинку з сиру. За допомогою кулінарної кисті змастіть поверхню начинки жовтком.

    &1&

    Надішліть форму з вмістом в піч, прогріту до 180 градусів на 25 хв.по готовності виймайте, дайте охолонути зовсім небагато і накривайте на стіл. Приємного апетиту!

    Печериці фаршировані гречкою, запечені в беконі — відео рецепт

    Хочете приготувати фаршировані гриби по-новому? візьміть замість сиру і часнику гречку, моцарелу і скибочку бекону. Вийде щось просто дивовижне. Готується дуже швидко і просто, а результат чудовий. Рум’яний хрусткий бекон, а всередині соковитий печений гриб з начинкою.

    Рецепт просто пальчики оближеш!

    Щоб готову страву було апетитним, смачним і соковитим рекомендується дотримуватися наступних порад

    • для приготування страви віддавайте перевагу тільки свіжим грибам. Їх свіжість ви можете перевірити, подивившись під капелюшок. Ободок внизу повинен бути чисто-білим без чорних вкраплень.
    • у процесі смаження цибулі з ніжками печериць дочекайтеся, поки піде з грибів весь сік, і вони підрум’яняться. Тільки після цього кидайте цибулю.
    • у процесі готування страви гриби можете полити негострим томатним соусом або соусом на основі майонезу або сметани.
    • не пересмажуйте гриби. Так як вони м’які, час приготування займає 10-15 хв.

    Фаршировані печериці, запечені в духовці, є простим у приготуванні, але дуже смачним блюдом, яке не соромно подати до святкового столу. Воно не тільки дозволить протягом довгого часу не відчувати почуття голоду, але і заповнить організм людини відсутніми мікроелементами, завдяки корисним і лікувальним властивостям грибів.

    Завзяті грибники (і не тільки) обов’язково оцінять смак такої страви, як гриби в духовці. Готуються вони нескладно, а поєднуючи їх з різними продуктами, від м’яса до овочів, можна отримати чудові страви з приголомшливими смаками. Гриби в духовці можна приготувати в горщиках, сотейниках або просто на аркуші для запікання.

    Начинки для грибів в духовці

    Для приготування грибів в духовці ідеальними вважаються печериці. Саме їх вважають за краще використовувати, розбавляючи грибний смак іншими компонентами. Основа для страви:

    • практично завжди основою є твердий сир. Їм посипається блюдо, і від цього виходить рум’яна апетитна кірка.
    • ще один поширений продукт-м’ясо. Це може бути свинина, яловичина, курка, баранина. Причому неважливо, шматочками м’ясо або у вигляді фаршу.
    • м’ясні вироби-будь-які ковбаси, сосиски, шинка.
    • морепродукти.
    • начинкою для фаршированих грибів можуть бути і будь-які овочі: солодкий перець, кабачки, томати, баклажани.
    • дуже красиво і смачно виглядають грибочки з перепелиними яйцями.
    • завершальний етап будь-якого приготування-зелень.

    Простий рецепт з часником

    Приготувати швидко і смачно закуску з грибів можна буквально за хвилину. Все, що потрібно для цієї страви, є в кожному будинку, необхідно лише запастися печерицями. А це сьогодні не проблема, їх продають цілий рік.

    Прості способи приготувати страви з грибів рижиків

    Інгредієнти:

    • гриби-10 шт.
    • твердий сир — 300 г.
    • часник — за смаком.
    • сіль, спеції.

    Техніка приготування:

    1. підготовлені печериці помити, якщо потрібно, почистити, видалити ніжку. Якщо брати великі екземпляри, то начинки вміститься більше.
    2. ароматний сир потерти на крупній тертці. Часник пропустити через прес або дрібно порізати ножем.
    3. сир і часник змішати разом, додати трохи перцю для пікантності.

    Внутрішню частину гриба злегка присипати сіллю. З сирної маси скачати кульки за розміром порожнистої частини і кожен гриб наповнити такими «рафаелками». На змащений маслом лист викласти наповнені заготовки. Випікати в прогрітій духовці 10 хвилин при 160 градусах.

    Грибочки з картоплею в горщиках

    Запекти гриби в духовці, як в дорогому ресторані, можна за простим рецептом. Часу на приготування знадобиться трохи більше двох годин, але воно того варте. Блюдо виходить ситне, з апетитним запахом часничку. На три стандартних горщика знадобиться:

    &1&

    Приготування по кроках:

    &1&

    Готове порційне блюдо подавати, посипавши зеленню і додавши свіжого товченого часнику. Такий обід або вечеря, безсумнівно, сподобається всім: і домашнім, і запрошеним гостям. А значить, його можна приготувати і для святкового столу.

    Фаршировані печериці

    Рецепт грибів, запечених в духовці, з фаршем — це воістину унікальне блюдо. Для його приготування необхідно брати нежирний фарш, ідеальним буде перемелена куряча грудка. Для закуски необхідні наступні продукти:

    • курячий фарш з грудок — 500 г.
    • печериці середні — 15 шт.
    • вершковий сир — 100 г.
    • часник — за смаком.
    • цибуля — 1 шт.
    • сіль, зелень, спеції.

    Класичний рецепт жульєну з грибами на сковороді

    Послідовність приготування:

    &1&

    Скільки готувати гриби в духовці, залежить від розмірів продукту, ступеня нагріву духової шафи. Тому кожен раз краще ступінь готовності печених грибів перевіряти самому.

    Печериця, запечена в беконі

    Цю порційну закуску цілком можна подавати не тільки в будній день, але і представити гостям на святковому столі. Вони будуть приємно здивовані надзвичайною подачею страви і, звичайно, смаком продукту. Для приготування знадобляться:

    &1&

    Схема приготування:

    &1&

    Як правило, гриби ми додаємо в різні страви як один з другорядних інгредієнтів. Але ж печериці ідеальні і в якості самостійного блюда, якщо приготувати їх правильно.

    Вміло підібрані ароматні спеції, ніжні вершки, пікантні соуси розкриють смак печериць, доповнять їх соковитість і аромат. Гриби цілком в духовці або з різними доповненнями (куркою, овочами, сиром) — прекрасна закуска, яка на святковому столі точно не буде зайвою.

    Рецепт печериць в духовці цілком

    Час приготування — 1 година.

    Для запечених печериць підготуйте:

    • гриби — 1 кг;
    • готовий соус «тартар» — 100 мл;
    • горіх мускатний мелений — 1/2 ч.ложки;
    • мелений коріандр — 1 ч. Ложка;
    • сіль, суміш мелених перців і мелений чорний перець.

    &1&

    Процес приготування:

    1. печериці вимити і обсушити. При бажанні гриби можна почистити.
    2. в окремій ємності змішати» тартар » і спеції зі списку інгредієнтів, ретельно перемішати їх.
    3. в ароматну заправку викласти гриби і рівномірно розподілити її по кожному печериці. Залишити блюдо на півгодини маринуватися.
    4. піч розігріти до 180 0 с.гриби капелюшками вниз викласти на деко. Випікати 20-25 хвилин. Якщо печериці перетримати, вони вийдуть сухуватими. Тому, як тільки виявите, що на деку почала з’являтися рідина, продовжуйте випікати блюдо ще 15 хвилин, не більше.

    &1&

    Як приготувати печериці в духовці у фользі цілком?

    Час приготування — 20-30 хвилин.

    Необхідні інгредієнти:

    • печериці з капелюшками середнього розміру — 250 г;
    • вершкове масло — 50 г;
    • лимон — 1/2 плоду;
    • сіль і перець;
    • рубана петрушка — 1,5 ст. Л.

    Готують страву згідно з наступною рецептурою:

    1. зелень дрібно рубають ножем, попередньо вимивши її і обсушити.
    2. з лимона вичавлюють сік.
    3. кожен печериця потрібно ретельно вимити, обтерти серветкою. Гриби приправити сіллю і перцем, присмачити соком лимона.
    4. з фольги вирізати квадратики за кількістю і розміром печериць. У центр кожного фольгованого клаптика укласти гриб капелюшком вниз.
    5. на капелюшок кожного печериці укласти трохи вершкового масла, посипати зеленню.
    6. підняти краю фольги, акуратно, але щільно защипнути. Кожен фольгований мішечок перенести на чисте деко.
    7. духовку розігріти до 180 0 с.готувати страву чверть години.

    &1&

    Печериці в духовці з часником і зеленню

    Час маринування — 2 години. Час приготування — 20-30 хвилин.

    Для страви знадобляться:

    • печериці-10-12 штукВниз, а основний інгредієнт придбає приємний солодкуватий присмак.
    • у миску з соусом перекласти підготовлені гриби і ретельно перемішати все. Кожен печериця повинен покритися рівномірним шаром майонезної суміші.
    • форму для запікання присипати панірувальними сухарями і викласти в неї гриби капелюшками вниз.
    • помістити форму в духову шафу, нагріту до 180-190 градусів на 10-15 хвилин.
    • в цей час підготуємо сир. Натріть його на тертці, якщо використовуєте звичайний твердий, або наріжте на невеликі квадратики, якщо використовуєте тостовий.
    • по закінченні зазначеного часу виймаємо гриби з духовки і присипаємо кожен сиром (кладемо на кожен по квадратику тостового сиру).
    • відправляємо форму назад в духовку на 1-2 хвилини, щоб сир розплавився.
    • печериці цілком в духовці з сиром готові!
    • Печериці в духовці цілком з соєвим соусом

      Влітку спробуйте приготувати печериці в духовці цілком з соєвим соусом. Ця страва дуже легке і володіє свіжим, але гострим смаком. Тому не варто готувати його на стіл, за яким будуть діти.

      • печериці-0,5 кг;
      • соєвий соус-120 мл;
      • гірчиця (французька або баварська) — 2-3 ст. Л.;
      • масло вершкове — 1 пачка;
      • масло рослинне — 2 ст. Л.;

      Порошок паприки, мелений імбир, гранульований часник і цукор — за смаком.

      1. гриби помити і почистити, якщо потрібно. Відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
      2. тим часом розтопити вершкове масло. Додати до нього рослинне і ретельно перемішати за допомогою віночка або вилки.
      3. безперервно помішуючи суміш масел, влити в неї соєвий соус, гірчицю і всипати всі спеції. Їх кількість регулюйте на власний смак. Зверніть увагу: солити блюдо не потрібно, в соєвому соусі вже досить солі.
      4. в отриману масу перекладаємо гриби і залишаємо їх маринуватися. Виділіть для цього процесу не менше години. А якщо дозволяє час, то залиште печериці в маринаді на ніч. Якщо ж часу недостатньо і потрібно, щоб гриби промаринувалися якомога швидше, наколіть їх капелюшки зубочисткою в декількох місцях. Так маринад проникне в них швидше.
      5. включаємо духову шафу і нагріваємо його до 190-200 градусів. Замариновані гриби викладаємо у форму для запікання і поміщаємо в духовку на 15-20 хвилин (в залежності від розміру). Печериці, замариновані таким чином, можна також запекти на мангалі. В цьому випадку контролюйте час приготування. Воно буде залежати не тільки від розміру грибів, але і від спека.
      • щоб цілі печериці в духовці вийшли ароматні, додайте в форму для запікання зубчик часнику і накрийте її фольгою;
      • для того, щоб запечені печериці цілком пропеклися рівномірно, вибирайте їх однакового розміру;
      • вибираючи гриби, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони не повинні бути пом’ятими, поламаними, мати інші пошкодження або плями. Наявність таких вад, звичайно, не вплине на смакові якості, але зіпсує зовнішній вигляд страви.
      • якщо у вас не виявилося глибокої форми для запікання, загорніть підготовлені інгредієнти в фольгу і запечіть прямо в ній. Також підійде рукав для запікання.
      • на дно посуду можна викласти тонкий шар цибулі, нарізаної півкільцями. Тоді капелюшки грибів точно не пригорять, блюдо вийде ароматні і соковитіше, а запечена цибуля можна подати до столу разом з печерицями.
      • разом з цибулею покладіть на дно трохи ароматної зелені і тертого часнику. В процесі запікання вони просочать своїм запахом гриби, від чого вони стануть ще смачніше;
      • з цією ж метою можна використовувати солодкий перець. Його нарізають тонкими півкільцями або кубиками.
      • готову страву можна подавати як гарячу закуску, як основне блюдо або як гарнір до м’яса.
      • подавайте блюдо зі свіжою зеленню. Крім традиційних кропу, петрушки і зеленої цибулі, можна використовувати інші види. Спробуйте поекспериментувати з кінзою або базиліком.
      • якщо кілька грибочків залишилося нез’їденими, наріжте їх і помістіть в холодильну або морозильну камеру. Таку заготовку можна додавати в супи, печеня, салати, начинки для пирогів, піци і вареників. Також, із залишків можна приготувати грибний паштет для бутербродів.
      • за цими рецептами можна приготувати не тільки печериці. Підійдуть гливи, гриби-парасольки, опеньки і білі гриби. Дотримуйтесь рецептами, змінюючи лише час приготування. Воно, як і з печерицями, залежить від розміру грибів.